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Er kombiniert asiatische Aromen mit Berliner Klartext +++ So schmeckt Innovation – Öfner über Umami-Magie +++ Top-Jobs
Hallo Jürgen!
Tim Raue steht für kompromisslose Küche zwischen Berliner Schnauze und asiatischer Raffinesse – kraftvoll, präzise, ohne Umwege. Wofür er nicht steht? Stillstand. Auf der Rolling Pin.Convention 2025 spricht der Zwei-Sterne-Koch darüber, wie er Gegensätze vereint und Klarheit zum Prinzip macht. Was er als nächstes plant? Alles, was wir wissen, erfährst auch du – und zwar hier.
Neben Raue sind auch über 100 weitere Top-Speaker aus der Gastronomie und Hotellerie auf der Rolling Pin.Convention und teilen ihr Wissen, ihre Geschichten und ihre Leidenschaft mit dir – sei dabei, du wirst begeistert sein!
Begeistern kann auch das Zén Singapore: Das 3-Sterne-Restaurant überzeugt mit saisonalen Menüs, die diverse Küchen und Techniken miteinander vereinen. Der Küchenchef und gebürtige Tiroler Martin Öfner spricht über das neue Spitzenmenü. Wie er "Vieles lebt von der Vielfalt" in seinen Gerichten umsetzt? Das erfährst du hier.
Dein ROLLING PIN Team
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