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Wie Proxys Einzug in die Spitzengastro halten +++ Warum ein General Manager jetzt hinterm Herd steht +++ Die besten Jobs
Hallo Jürgen!
Mit Sparkling Tea von der Mosel und Combuchont aus Oberösterreich formieren sich ein Winzer und ein Spitzenkoch als Pioniere einer neuen Getränkekategorie – den Proxies: alkoholfreie Wein-Alternativen, die Genuss, Terroir und Handwerk verbinden. Und die gerade gezielt und erfolgreich Einzug in die gehobene Gastronomie halten. Ob als Einstimmung auf den "Dry January" oder einfach als Inspiration dafür, wie man Getränkebegleitung neu denken kann: Hier lesen.
Vom Commis zum General Manager – und dann hinter den Herd? Der deutsche Hospitality-Profi Dennis Kunze war auf den besten Kreuzfahrtschiffen der Welt unterwegs und leitet heute zwei Hotels.
Warum er jetzt als Hobbykoch im eigenen Youtube-Format durchstartet, und was ein Dackel damit zu tun hatte? Das erfährst du hier.
Und selbstverständlich haben wir auch diese Woche wieder die bestbezahlten Jobangebote der Gastronomie und Hotellerie für dich.
Dein ROLLING PIN Team
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